Ирландцы твердо отстаивают идею того, что это они изобрели дистилляцию и виски в VI веке. Об этом говорят некоторые ирландские исторические предания, но нет никаких документов, подтверждающих их подлинность. Самая старая винокурня в Европе Олд Башмиллс
находится действительно в Ирландии, и она построена в 1608 году.